Anatomi har altid været en af Lena Carstensens store passioner, og hun har undervist i anatomi siden hun selv var i starten af medicinstudiet. Allerede et år efter medicinsk embedseksamen startede hun Meducator, og har arrangeret regelmæssige operationskurser i over 20 år.

Lena Carstensen har desuden, sideløbende med sit virke som speciallæge i både plastikkirurgi og brystkræftkirurgi, undervist medicinstuderende i anatomi som ekstern lektor, og har publiceret en række videnskabelige artikler indenfor anatomi og onkoplastisk brystkirurgi, samt lærebogskapitler indenfor brystkirurgi.

I det daglige er Lena specialeansvarlig overlæge i brystkirurgi på Sydvestjysk sygehus, Ebjerg, og arbejder i sin fritid som konsulent indenfor kosmetisk plastikkirurgi på Aleris-Hamlet Privathospitaler.